OLEIFICIO ARCURI

Dove l’oliva diventa olio.

Uniamo la saggezza della tradizione secolare alle più avanzate tecnologie di estrazione a freddo, nel massimo rispetto per la materia prima e per il nostro territorio.

Un frantoio nel cuore della Sicilia

Nel suggestivo paesaggio di San Biagio Platani, il nostro frantoio custodisce un legame indissolubile con la terra. Qui l'esperienza di generazioni si fonde con macchinari all'avanguardia per trasformare ogni singola oliva in un olio extravergine biologico di altissima qualità.

green and brown round fruit
green and brown round fruit
a pile of green and black olives sitting on top of each other
a pile of green and black olives sitting on top of each other
a branch with leaves
a branch with leaves
green trees on brown field during daytime
green trees on brown field during daytime
Close-up of an olive branch with green olives
Close-up of an olive branch with green olives

FASI DI LAVORAZIONE

Dal frutto all’olio.

01 FASE

Raccolta

La brucatura a mano delle olive al perfetto grado di maturazione per preservare l'integrità del frutto.

02 FASE

Selezione

Defogliazione e lavaggio accurato con acqua ventilata per avviare alla lavorazione solo frutti integri.

03 FASE

Frangitura

Frantumazione meccanica a dischi d'acciaio che rompe le gramole senza riscaldare la pasta d'olive.

04 FASE

Estrazione

Estrazione rigorosamente a freddo sotto i 27°C per custodire polifenoli, profumi e proprietà nutritive.

05 FASE

Conservazione

Stoccaggio in serbatoi di acciaio inox sotto azoto a temperatura costante prima del confezionamento.

green leaves in tilt shift lens
green leaves in tilt shift lens
An elderly man plucks olives from a tree
An elderly man plucks olives from a tree
green trees and brown leaves on brown soil
green trees and brown leaves on brown soil
An olive tree with lots of green leaves
An olive tree with lots of green leaves
A plate of green olives on a table
A plate of green olives on a table

FASI DI LAVORAZIONE

Dal frutto all’olio.

01 FASE

Raccolta

La brucatura a mano delle olive al perfetto grado di maturazione per preservare l'integrità del frutto.

02 FASE

Selezione

Defogliazione e lavaggio accurato con acqua ventilata per avviare alla lavorazione solo frutti integri.

03 FASE

Frangitura

Frantumazione meccanica a dischi d'acciaio che rompe le gramole senza riscaldare la pasta d'olive.

04 FASE

Estrazione

Estrazione rigorosamente a freddo sotto i 27°C per custodire polifenoli, profumi e proprietà nutritive.

05 FASE

Conservazione

Stoccaggio in serbatoi di acciaio inox sotto azoto a temperatura costante prima del confezionamento.

Tecnologia al servizio della tradizione.

Ogni fase del processo è continuamente monitorata per garantire la massima purezza, un livello minimo di acidità e la completa tracciabilità della nostra filiera biologica.